Regel 3: Essen Sie 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag

 

Bei höherer Belastung des Körpers durch Sport oder Stress, bei Rauchern oder Schwangeren, sollte die tägliche Menge an Obst und Gemüse erhöht werden. Aufgrund der leicht verwertbaren Kohlenhydrate versorgt das Obst mit seinen Vitalstoffen den Körper rasch mit Energie, ist daher die ideale Zwischenmahlzeit. Unterscheiden Sie Obst, nach Kern-, Stein-, Beerenobst und Südfrüchten. Eine Mischung hieraus bietet Ihnen nicht nur geschmacklich Abwechslung, sondern versorgen den Körper auch ausgewogen mit den verschiedensten Vitalstoffen, die je nach Sorte und Umweltbedingungen schwanken.

 

 

Der Gehalt an Vitamin C liegt bei Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Kiwis und Papayas am höchsten. Mit Ausnahme der Avocado enthält Obst nur sehr wenig Fett. Den Abbau von Vitaminen verzögern Sie, in dem Sie das zerkleinerte Obst mit Zitronensaft beträufeln und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Trockenobst ist ein hervorragender Ersatz zu Süßigkeiten und aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils und der hohen Nährstoffdichte besondern nahrhaft.

 

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