5. Wenig Fett !
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Regel 5: Essen Sie so wenig Fett und fettreiche Lebensmittel wie möglich !
70 - 90 Gramm Fett pro Tag sind ausreichend und sollten nach Möglicheit in Form von pflanzlichen Fetten zu sich genommen werden.
Letzte Aktualisierung dieses Artikels: 29.07.2008, 11:16 Uhr
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Fett als Energiespender
Alle Speisefette bestehen aus Fettsäuren, die für unseren Organismus wichtig sind.So ermöglichen erst die essentiellen Fettsäuren die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine.Darüber hinaus liefert Fett etwa doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate und Eiweiß. Allerdings reichen dem Körper durchschnittlich 70-90 Gramm Fett. Alles was der Organismus nicht zur Energiegewinnung verbraucht, speichert er in den liebevoll getauften „Fettpölsterchen“, diese können auf lange Sicht den Körper krank machen, nämlich dann wenn Herz oder Kreislauf in Mitleidenschaft gezogen werden.
Leider ist Fett oder dessen Gehalt in Nahrungsmitteln nicht auf den Blick erkennbar oder offensichtlich
Die empfohlene Tagesdosis nicht zu überschreiten, fällt schwer, da versteckte Fette in Käse, Fleisch, Wurst, Backwaren, Süßigkeiten und in küchenfertigen Suppen und Soßen lauern. Diesen tierischen Fetten gegenüber kommen die pflanzlichen Fette in Ölen und in Nüssen, Avocados, Oliven und pflanzlichen Brotaufstrichen viel zu kurz, obwohl diese sich eher günstig auf den Cholesterinhaushalt auswirken.
Auswirkungen auf den Organismus
Tierische Fette enthalten hingegen hohe Anteile an Cholesterin, welches zwar eine wichtige Grundsubstanz für den Aufbau der Körperzellen ist, jedoch ausreichend (90 %) im Körper gebildet wird und nicht zusätzlich über die Nahrung aufgenommen werden muss. Ob, in welchen Maße und wie schnell ein erhöhter Cholesterinspiegel zu krankhaften Veränderung im Organismus führt, ist zwar umstritten und hängt im Wesentlichen auch von der jeweiligen Person ab, eine Kontrolle der Aufnahme über die Nahrung ist aber in jedem Fall sinnvoll, da Cholesterin als wichtigster Risikofaktor für Schlaganfälle angesehen wird.
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